23 Ago 2011 La croqueta rota de Dani García
Croqueta rota de calamar de pota. Es uno de los platos que componen el menú de la temporada 2011 de Dani García, en Calima, su restaurante con dos estrellas Michelin en Marbella.
Cuenta el equipo de sala de Calima que algún cliente con escaso sentido del humor no ha entendido este plato e, incluso, ha llegado a molestarse. Su clave es la sorpresa. Detallarlo aquí con las imágenes de los dos pases de este plato sería romper su magia y reventar su aspiración básica: desconcertar al comensal que se siente en la mesa de Calima antes de que concluya su temporada 2011 a principios del próximo septiembre.
En el restaurante del cocinero Dani García en Marbella, se sirve esta Croqueta rota de calamar de pota. Su primer acto es esta foto… una croqueta hueca o rota… Después, llega el calamar como segundo acto.
Dónde: CALIMA. Hotel Gran Meliá Don Pepe. Avda. José Meliá, s/n. Marbella (Málaga). Tel. 952 764 252
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