30 Jul 2011 El último día en la historia de elBulli en directo

Dice Ferran Adrià que nunca se ha celebrado una fiesta en elBulli. Llegó el día… Su equipo clave presentándose ahora uno por uno, seguirán aquí junto a Adrià, y sentados en primera fila los mejores cocineros del mundo….

En su equipo gente como Eugeni de Diego montará un negocio propio en Barcelona.
«El futuro de elBulli tenía todos los números para que esto fuera un drama. Lo más duro fue convencer al equipo de quedarse. Sin ellos, el código Bulli no existiría. Lo lógico es que hoy fuera un día muy triste, pero celebramos que todo continúa», cuenta adrià.

«El espiritu de elBulli es asumir riesgos», afirma el cocinero. Por eso, hoy el capítulo dos de la historia del rincón de Cala Montjoi son los «cocineros Bulli» repartidos por el mundo desde Christian Lutaud hasta Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, pasando por Carles Abellano José Andrés…. una larga lista…

Y éstos son algunos de sus recuerdos, según Ferran Adrià: Abellan fue el más gamberro y el que más conserva el espiritu de elBulli de los 80… Marc Cuspinera es la cara oculta de este rincón… Y chefs «desvinculados del restaurante, pero no desvinculados de espíritu…».

Y…. para celebrar este día histórico, el pastelero Christian Escribá ha creado el Bulli pastel.

CONTINUARÁ..

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FOTOGALERÍA POR JAUME ANDREU PARA GASTROECONOMY