24 Abr 2015 Una bodega en tres vídeos: Bodega Contador

La historia de Bodega Contador comienza hace ahora exactamente 20 años, cuando en 1995 el enólogo y viticultor Benjamín Romeo, que había trabajado como enólogo de Artadi, adquiere una cueva centenaria bajo el castillo de San Vicente de la Sonsierra, su pueblo. Fue al año siguiente, en 1996, cuando elabora y cría en esa cueva la primera cosecha de su vino La Cueva del Contador, que fue el primero.

“Todo el proyecto de vinos de Benjamín Romeo empieza aquí”, nos cuenta Benjamín dentro de la cueva, excavación que tiene a sus espaldas ocho siglos de historia, situada en la montaña, justo debajo de la torre del reloj del imponente castillo de San Vicente. Y la historia empieza ahí porque Benjamín quiso rescatar el modo de elaborar de sus antepasados, que guardaban el vino en cuevas para que se mantuviera a temperatura estable todo el año.

El nombre de Contador, tanto de la bodega como de los dos vinos que llevan esta marca en su nombre, se debe a que en la entrada de la cueva hay un cuarto que antaño servía al contador para contar los pellejos llenos de vino que se vendían. Y el hecho de estar situado justo debajo del reloj redondea aún más la metáfora al dar protagonismo al contador del tiempo.

Una bodega perfectamente integrada con el entorno, y pensada para realizar una elaboración absolutamente orientada a que la uva no pare en ningún momento desde que entra por la puerta hasta que acaba en barrica. “Hay que conseguir que el vino sea como una ensalada a la que acabas de añadirle el tomate recién cogido de la huerta”, nos comenta.

“Cuando yo pienso un vino lo pienso en un concepto global: desde qué viña voy a utilizar hasta qué puesta en escena voy a hacer. No lo podría hacer nadie por mí, lo tengo que hacer yo de principio a fin”, nos dice Benjamín Romeo. Y es que hay vinos y bodegas que jamás se entenderían ni se entenderán sin conocer a la persona que tienen detrás.

La bodega en tres vídeos: