20 Ago 2014 Una bodega en tres vídeos: Bodegas Montebaco

Una bodega en tres vídeos: Bodegas Montebaco

Con mucha humildad, silencio, sin grandes aspavientos ni aires de grandeza. Día a día, cepa a cepa, uva a uva, botella a botella. Esa es la historia de Montebaco, la bodega que puso en marcha la familia Esteban a finales de los 80 y que hoy se ha convertido en uno de los secretos mejor guardados de Ribera del Duero.

¿Su secreto? 50 hectáreas de viñedo de calidad, viejo y de poca producción, que es el pilar idóneo para ver nacer uvas de primera, con concentración y siendo embajadoras del terreno en el que nacen. Se encuentran -bodega y viñedo- en la histórica finca Monte Alto, un terreno a caballo entre Pesquera y Valbuena de Duero, dos de las localidades más emblemáticas de esta denominación de origen. Bueno, más que a caballo, la frontera física entre ambas localidades pasa por en medio de la propia bodega. Un terreno a 900 metros de altitud, de ahí el nombre de la finca, formado por cepas en su inmensa mayoría de tinto fino (que es como en esta D.O. se llama a la tempranillo) y una pizca de merlot y cabernet sauvignon. Esta altitud y el hecho de estar situado en un valle (el de Jaramiel concretamente, a menos de cinco kilómetros del río Duero) le dotan de un clima tan particular que casi se trata de una isla dentro de la denominación, caprichos de la geografía.

Todo el viñedo, dividido en parcelas, está situado alrededor de la bodega, lo que la convierte en una suerte de château (bodega y viñedo dentro de la misma finca). Además de la espectacular materia prima, Montebaco cuenta con un enólogo de primera que sabe entender al dedillo este terreno. Hablamos de César Muñoz -discípulo de Mariano García (Mauro, San Román…)-, gran conocedor de los viñedos de Castilla y León, maestro consagrado de la madera y un enamorado del terruño de Montebaco, terruño que bajo su batuta se muestra en su máxima expresión en cada uno de los vinos de esta casa.

Un material de lujo que culmina en unos vinos con las características de la Ribera más clásica pero tratada y explicada de un modo muy personal. Tanto es así que sus vinos están desde hace años entre los favoritos de los expertos. Los nombres de estos dos tintos son Semele, como el dios griego, y Montebaco. Nomenclatura mitológica como leit motiv.

Desde el año 2005, la bodega, además, y al igual que otro vecinos de la zona, elaboran un blanco en Rueda a partir de la adquisición de un viñedo de verdejo.

La mejor forma de entender Montebaco es probando sus vinos. Y comenzar con Semele es una gran idea: para nosotros es sin duda uno de los tintos con mejor relación calidad-precio de la denominación. Está elaborado solo con uva obtenida de viñedo propio, y además de la tempranilllo que caracteriza los vinos de esta bodega, tiene una pizca de merlot. Es el tinto de mayor producción de la bodega y uno de los vinos que todo aficionado al vino debe tener siempre en mente.

Montebaco Vendimia Seleccionada es otra cosa. Es un lujo, un ‘lo mejor de lo mejor’. Sin quitarle mérito alguno a Semele, que en su gama es imbatible, Montebaco Vendimia Seleccionada es la créme de la créme del viñedo de Montebaco. Solo se elabora las añadas que la bodega cree que la vendimia ha superado el estándar de calidad pertinente (altísimo en este caso), lo que lo convierte en un bien escaso y preciado. Las uvas con las que se elabora son las mejores de las 50 hectáreas de viñedo. Ahí es nada. Selección exhaustiva y producción limitada. La bodega también elabora otro tinto crianza, de nombre Montebaco, que es el vino central de la bodega.

El lado blanco lo protagoniza el verdejo de Montebaco, un Rueda muy verdejo, muy frutal y muy fresco. De nuevo gran relación calidad-precio. Se muestra suave y muy agradable de beber. Uno de esos vinos de los que uno abre una botella en un día de calor y no sabe muy bien cómo ya está abriendo la segunda.