15 Jun 2012 Lo que se dice de ‘Reinventores’

¿Qué opinan algunos expertos del universo ‘gastroempresarial’ sobre ‘REINVENTORES’? El libro de Marta Fernández Guadaño, editado por Conecta (sello empresarial de Random House Mondadori), estará disponible en librerías a partir del jueves 21 de junio de 2012.

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles (*)

“Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales
de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española”.
Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)

“Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional
y empresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos”.
Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)

“’Reinventores’ es una referencia única. El primer libro de ‘management’
con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor”.
Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid)

“Estamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volverá a reinventar
con internet y con modelos de negocio disruptivos como los que cuenta Marta”.
Pablo Rodríguez, director de Investigación de Telefónica I+D
y director del Proyecto de Telefónica I+D con elBullifoundation

“No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas.
Una herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito”.
José Carlos Capel, crítico gastronómico y creador
de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión

(*) Frases publicadas en la contraportada de «REINVENTORES».

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