19 Jun 2012 El prólogo de Adrià para ‘Reinventores’

El cocinero hace un análisis gastroeconómico sobre el proceso de transformación de la cocina española en el prólogo de ‘REINVENTORES’, un libro de Marta Fernández Guadaño.

Ferran Adrià, que cerró elBulli como restaurante el 30 de julio de 2011 y que trabaja en el proyecto de elBullifoundation, firma el prólogo de ‘REINVENTORES’, libro editado por Conecta (sello empresarial de Random House Mondadori) que realiza un análisis del proceso de transformación de la cocina española desde un punto de vista empresarial, a través de

El libro estará disponible en librerías y en formato electrónico a partir del jueves 21 de junio de 2012. Conecta cuenta con una buena distribución en cadenas como FNAC, Casa del Libro o El Corte Inglés. Y un dato importante a tener en cuenta: en la librería, encontrarás ‘REINVENTORES’ junto a los libros de ‘management’, no en la sección de libro de cocina o gastronomía.

Como adelanto al lanzamiento de ‘REINVENTORES’ el jueves 21 de junio, publicamos el prólogo íntegro firmado por Ferran Adrià.

PRÓLOGO DE FERRAN ADRIÀ EN EL LIBRO ‘REINVENTORES’

“En los últimos tiempos se ha hablado mucho del movimiento culinario que ha cambiado el panorama internacional de la alta cocina: este movimiento no es otro que el que se inició a mediados de los años noventa en España y que constituye la mayor transformación que se ha producido en décadas en gastronomía en todo el mundo. Como consecuencia de aquel germen de 1994, que tuvo su origen en elBulli y en otros restaurantes, y de su positiva y radical evolución posterior, España se convirtió en una referencia mundial.

¿Cómo pudo producirse esta (r)evolución? Seguramente existen múltiples factores….”

Información para comprar «REINVENTORES»

PUEDES DESCARGARTE EL PRÓLOGO DE FERRAN ADRIÀ EN EL LIBRO ‘REINVENTORES’:

Firma de la foto de Ferran Adrià: Lander Larrañaga para Gastroeconomy.