20 Jun 2012 El índice de ‘Reinventores’
Como adelanto al lanzamiento mañana de ‘REINVENTORES’, un libro sobre ‘management’ gastronómico firmado por Marta Fernández Guadaño, hoy publicamos su índice.
Algunas pistas sobre ‘REINVENTORES’
- Es un libro sobre ‘management’ gastronómico que realiza un análisis del proceso de transformación de la cocina española desde un punto de vista empresarial.
- Su subtítulo es: “Descubra creatividad y nuevos modelos de negocio con los mejores cocineros”.
- Su objetivo es explicar en clave empresarial el proceso de transformación de la cocina española registrado en los últimos años, a través de casos prácticos con nombre y apellidos de cocineros y ‘gastroempresarios’, en los que se cuenta su historia y se analizan sus modelos de negocio.
- Editado por Conecta, sello editorial de temas empresariales de Random House Mondadori
- El libro estará disponible en librerías y en formato electrónico a partir del jueves 21 de junio de 2012. Conecta cuenta con una buena distribución en cadenas como FNAC, Casa del Libro o El Corte Inglés.
- En la librería, encontrarás ‘REINVENTORES’ junto a los libros de ‘management’, no en la sección de libro de cocina o gastronomía.
- En 222 páginas, cuenta con un prólogo de Ferran Adrià, una introducción de la autora, ocho capítulos con 36 casos prácticos, unas conclusiones (con un análisis del pasado, con sus pros y contras, y un planteamiento de los retos para el futuro en un contexto de crisis económica) y más de doscientos nombres, recogidos en un índice onomástico final, concebido como un manual práctico para ubicar a los principales personajes de la gastronomía española y sus negocios.
- “REINVENTORES” no es un libro de recetas, ni de cocina; ni siquiera es una obra sobre de gastronomía. Es un libro de ‘management’ gastronómico, planteado como un vehículo para analizar la cocina española bajo una visión de gestión con el objetivo de extraer lecciones válidas más allá del ‘gastrosector’.
Información para comprar «REINVENTORES»
PUEDES DESCARGARTE EL ÍNDICE DE ‘REINVENTORES’.
Ficha del libro:
“REINVENTORES”
Editorial Conecta (Random House Mondadori)
P.V.P.: 16,90 euros
Disponible en librerías a partir del jueves 21 de junio de 2012
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