02 Abr 2012 Japoneses convertidos en cortadores de jamón

¿Reyes de los cuchillos orientales y… españoles? Los ganadores del Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón visitaron el pasado marzo las instalaciones de Consorcio de Jabugo.

Atsushi Nakamura, del restaurante El Poniente Carbón (en Osaka), y Masaki Yokogawa, del restaurante La Gallega (en Kioto), son ases del cuchillo en su país, pero tienen una especialidad muy española: el jamón. Ambos son los ganadores del Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón y ambos visitaron las instalaciones de Consorcio de Jabugo, donde pudieron comprobar el hábitat en el que se crían los mejores cerdos ibéricos, así como los procesos de elaboración, curación y maduración de productos. La visita finalizó con un almuerzo degustación de cerdo ibérico.

Nakamura y Yokogawa se alzaron como ganadores en la tercera edición del Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón, un evento organizado por Extenda, la Agencia Andaluza de promoción Exterior. Teresa Sáez, directora general de Extenda, recibió al dúo japonés. Mientras, el director de Exportación de Consorcio de Jabugo, Juan Luis  Galván, les acompañó a lo largo de la visita y señaló que los japoneses “están cada vez más interesados en productos de la más alta calidad y de extraordinario sabor y aspecto”.

FUENTE DE LAS FOTOS: CONSORCIO DE JABUGO