¿Quieres abrir la temporada 2014 de Mugaritz?

Desde mañana y hasta el 31 de marzo, los clientes se pueden registrar en la web del restaurante de Rentería para optar a ser uno de los seis invitados que probarán en primicia el menú degustación que Andoni Luis Aduriz y su equipo han diseñado para este año. El espacio gastronómico número cuatro del mundo estrena 2014 el próximo 9 de abril.

Gastroeconomy_Mugaritz2Es, oficialmente, el restaurante número 4 del mundo, según la lista ’50 Best’. Pero, sobre todo, es un espacio que ha conseguido lo más complicado para un cocinero y su equipo: generar un lenguaje propio. ¿Existe el ‘universo Mugaritz’? Sin duda; su autor es Andoni Luis Aduriz y, con sus equipo de cocina y sala y a golpe de innovación, ha sido capaz de crear un estilo personal de cocina, que se basa, además, en su estrecha colaboración con científicos, antropólogos, artistas o músicos, entre otras disciplinas. La sede de este movimiento se encuentra en Rentería (Guipùzcoa).

Desde hace unos años, Mugaritz da por finalizada la temporada en torno a diciembre para reabrir la siguiente en abril. El periodo de cuatro meses entre ambas fechas se destina a la creatividad, centrada en el diseño del menú degustación anual (a un precio de 185 euros), que, en 2014, se estrenará el próximo 9 de abril. Un ‘brainstorming’ (lluvia de  ideas) continuo entre los cocineros del local vasco.

Gastroeconomy_Mugaritz1Durante este periodo dedicado exclusivamente a la creatividad, Mugaritz ha sido “un espacio para pensar, imaginar, de donde surgen las ideas, los platos y puesta en escena que finalmente se harán visibles en esta temporada 2014”, señalan en el restaurante. “El resultado es una nueva experiencia destilada en más de 50 platos”.

Y, para seguir innovando, en los últimos años, Aduriz y su equipo optan por dar una exclusiva culinaria a seis comensales que podrán probar en primicia “la innovadora propuesta de esta temporada 2014”, ha señalado el restaurante hoy a través de un comunicado. Para ellos, Mugaritz abrirá sus puertas un día antes de su estreno anual oficial, con el objetivo de “dar la oportunidad de poder disfrutar de este nuevo menú en primicia, en un día único y especial para todo el equipo de Mugaritz”.

Los seis afortunados pueden proceder de cualquier parte del mundo; sólo tienen que acceder a la web de Mugaritz, desde mañana y hasta el 31 de marzo, para registrarse en Tú abres las puertas de Mugaritz’.  El 1 de abril, el restaurante comunicará el nombre de los seis afortunados, que disfrutarán del menú (con una invitación con acompañante, lo que no incluye los gastos de desplazamiento a este establecimiento). Serán los literales responsables de abrir las puertas de Mugaritz un día antes del arranque de la temporada.

DóndeWebPrecio del menúNº. PlazasHorario

Mugaritz. Otzazulueta baserria, Aldura-aldea. Rentería (Guipúzcoa). Tel. 943 522 455 / 943 518 343

A partir de 185 euros (sin bebidas)

40 personas (185 personas en caso de menú concertado)

Inicio de la temporada 2014: 9 de abril

Horario: Cierra domingo noche, lunes todo el día y martes mediodía

Más información sobre Andoni Luis Aduriz en Gastroeconomy

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Fuente de las fotos: MFG-Gastroeconomy.

Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

3 Comentarios
  • Edgar Lecha
    Publicado a las 08:03h, 27 marzo Responder

    Me encantaria ser uno de esos 6 privilegiados en poder arrancar la nueva temporada de Mugaritz, hace 3 años tuve la gran suerte de poder cenar en mugaritz y fue una magnifica experiencia, creo qie Andoni y su equipo crean una experiencia unica

  • edgar lecha
    Publicado a las 11:25h, 27 marzo Responder

    Me llamo Edgar y me encantaría ser uno de esos 6 privilegiados en poder arrancar la nueva temporada de Mugaritz, hace 2 años tuve la gran suerte de poder conocer Mugaritz,quizás sea el mejor restaurante donde he comido en mi vida, soy un gran admirador de la innovación y las creaciones de Andoni, Espero que tengáis mucha suerte para esta temporada que arranca y os deseo toda la suerte del mundo para conseguir esa 3 estrella mas que merecida.
    un abrazo a todo el equipo de Mugaritz.

  • juan enrique romera martinez
    Publicado a las 02:27h, 01 abril Responder

    Me llamo Enrique, he estado varias veces en el pais vasco y nunca he tenido la fortuna de conocer la cocina de Mugaritz. Tengo muy buenas referencias de un espectacular que trabajo alli hace tiempo. Soy gran admirador de la cocina vasca en todos sus sentidos, tradicional y contemporanea y creo que conocer esta cocina siendo uno de esos 6 privilegiados seria espectacular. En cualquier caso mucha suerte al equipo Mugaritz, cocina y sala.

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