Gastroeconomy identifica una decena de ideas que están marcando las pautas del gastrosector español. Además, avanzamos algunos formatos de negocio que pueden funcionar en 2014 y establecemos en 5 ideas la herencia a día de hoy del movimiento de la gastronomía española de vanguardia. (Versión … Sigue leyendo 10 Tendencias de gestión gastronómica en 2014