09 Abr 2013 Tickets, el restaurante de tapas de Albert Adrià
Cinco conceptos de negocio ‘made in Albert Adrià’ (1/5)
Concepto: Es un restaurante de tapas con la inevitable personalidad Bulli, que Albert Adrià ha llamado –tras escuchárselo decir a un cliente– “Bulli de barrio”. Está ubicado en el Paralelo barcelonés, justo al lado de 41º, donde a abrió en marzo de 2011. No tiene menú degustación y funciona con una carta de tapas ‘bullinianas’.
Jefes de cocina: José Miguel Estrada y Andrés Conde
Capacidad: 110-120 clientes por servicio
Equipo: 30 profesionales
Precio medio: 78 euros
Horario: Cierra domingo y lunes; abre de martes a viernes por la noche y los sábados al mediodía y por la noche
Reservas: Sólo se admiten vía web con dos meses de antelación con máximo
Dónde. Paralelo, 164
Web: www.ticketsbar.es
[note color=»#ffffff»]Más información sobre Albert Adrià en Gastroeconomy aquí
Pakta, la taberna nikkei de Albert Adrià, su menú plato a plato aquí
[/note]
[wzslider][/wzslider]
Fuente de las fotos: Gastroeconomy.
Pakta, la taberna nikkei de Albert Adriá
Publicado a las 22:22h, 15 mayo[…] de Albert y Ferran Adrià en BCN 5.0, sociedad a través de la que gestionan Tickets, 41º yPakta, así como los dos proyectos en curso: el citado Yaguarkan y la […]