Los proyectos de Albert Adrià

Agenda ‘gastro’ para el otoño 2012 (11/15)

En otoño, varios proyectos de Albert Adrià acabarán de desarrollarse para ver la luz, en prncipio de 2013. El primero es su local mexicano, llamado Jaguar, que estará ubicado en el barrio del Raval, en Barcelona, bajo un concepto de tapas y raciones para compartir (similar al de Tickets), pero basado en cocina azteca, ejecutada por Paco Mendez. En Jaguar, Albert y Ferran Adrià estarán asociados con los hermanos Iglesias, sus socios en Tickets y 41º y que, además, acaban de estrenar un nuevo espacio en Rías de Galicia, la marisquería de esta saga. Contará con una tienda y un bar de Mezcal (en España, el primer espacio en torno a este destilado mexicano nació en mayo en Punto MX, en Madrid). La inauguración está prevista para febrero.

Además, los hermanos Adrià podrían estar planeando la apertura de un Tickets Store, una tienda asociada a su restaurante de tapas; y un local de cocina nikkei (japoperuana), con 30 plazas y por ahora todavía sin bautizar, según informa el portal “Fine Dining Lovers”.

Por último, un paso hacia la internacionalización: la llegada –en los próximos meses– a Londres del concepto 41º, formato de coctelería para el que los hermanos Adrià están buscando una ubicación en la capital británica, aliados con socios locales y que podría situarse dentro de un hotel.

Fuente de la foto: MFG / Gastroeconomy

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Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace once años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mi bebé al que consiento y maleduco para escribir lo que me apetece. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica, con una idea clara: ni el portal, ni sus contenidos, ni yo, estamos en venta. Es la única forma de que os fiéis de nuestro trabajo. Como siempre, ¡¡GRACIAS por leernos!! Espero seguir creyendo en este proyecto, sin perder el escepticismo, ni la capacidad de autocrítica. En Twitter, soy @mfguada”.

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