21 Sep 2012 Chifa y Cervezas La Virgen
Agenda ‘gastro’ para el otoño 2012 (1/15)
Es la segunda marca de Sudestada, el brillante espacio de alta cocina asiática liderado por los argentinos Estanis Carenzo y Pablo Giudice en Madrid. Chifa, inaugurado a mediados de agosto por estos emprendedores que trabajan pensando en el auténtico cliente ‘foodie’-¿existe en España?-, supone la reapertura del pequeño local (en la calle Modesto Lafuente) donde se ubicó el primer Sudestada hasta su mudanza a un establecimiento mayor Ponzano. Su oferta suma los platos chifa, estilo creado como consecuencia del mix de cocina china y peruana (debido a la inmigración china en Perú), con recetas orientales ‘made in Sudestada’, en un formato más informal y asequible, con un precio medio de unos 35 euros.
Además, desde la pasada primavera, Carenzo y Giudice participan en el proyecto de Cervezas La Virgen, una pequeña fábrica situada en Európolis, en Las Rozas (Madrid), bajo un proyecto promovido por Ana Coello y Jaime Riesgo. El dúo de Sudestada ha diseñado la ‘receta’ de La Virgen (de momento, en dos versiones: ‘lager’ y ‘jamonera’), que utiliza un proceso sostenible de producción (con uso de biomasa). Puedes visitar la fábrica, donde probarás la cerveza acompañada, si quieres, de un ‘hot dog’ creado por Estanis Carenzo.
Fuente de la foto: Rosa Veloso
Chifa
Chifa: Modesto Lafuente, 64. Madrid. Tel. 91 534 75 66
Cervezas La Virgen
Cervezas La Virgen: Cabo Rufino Lázaro, nave 4 B. Európolis. Las Rozas (Madrid)
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Publicado a las 11:28h, 30 diciembre[…] se combinan con otras elaboraciones asiáticas o de fusión con toques criollos o ibéricos. El dúo de Sudestada es también socio de Cervezas La Virgen, una pequeña fábrica artesana en Las Rozas, donde se puede probar un hot dog ‘made in […]