Sagàs, bocadillos con el ‘sello Rovira’

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (y 10) / Sagàs

Abrió en mayo de 2011 como un proyecto del cocinero Oriol Rovira, asociado al Grupo Sagardi. Nacía con la vocación de centrar su oferta en los bocadillos y fue bautizado como Sagàs Pagesos, Cuiners & Co.

Rovira es un cocinero-payés con una estrella Michelin en Els Casals, en Sagàs-Berguedà (Barcelona), donde esta familia tiene un restaurante-hotel rural, con una finca en la genera su particular despensa, desde carne de cerdo hasta pollo y verduras. Algunos de estos productos forman parte de las recetas de los sabrosos bocadillos de Sagàs.

Su oferta se divide en dos fórmulas de bocadillos: Orígenes y Mundo. En el primer caso, se engloban los bocadillos catalanes como el de butifarra de perol o el ‘Agromix’ (mezcla de hortalizas de la huerta de Can Rovira), además de un pepito de vaca y el de Tortilla, con pan con tomate. Por su parte, el capítulo del Mundo es un mix de hamburguesas (muy buena la de carne bovina gallega), perritos con salchicha Frankfurt y los ‘Pork Buns’, hechos con pan al vapor e inspirados en este formato de David Chan, chef de Momofuku (Nueva York). Rovira utiliza diferentes  panes para cada bocadillo. Todos los ingredientes usados en los bocadillos (con precios de 8 a 12 euros) están libres de aditivos, colorantes y conservantes (lo anuncia la carta).

La oferta de Sagàs se completa con ensaladas y patatas fritas (con precios de 4 a 7 euros). Están muy bien sus patatas bravas. De postre, hay opciones como el Chocolate, aceite y sal.

Sagàs dispone de varias zonas: una barra con capacidad para 17 comensales; una zona de mesas y una sala con una mesa alta compartida para 18 clientes. El local funciona con un horario ‘non stop’, que permite comer la misma oferta entre horas, y cuenta con servicio de ‘take away’, con una carta algo más limitada para llevar a casa, con un pedido ‘in situ’ o telefónico.

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Fotos: MFG y VipGourmet
DóndeWebPrecio medioHorario

Sagàs Pagesos, Cuiners & Co.  Pla del Palau, 13. Barcelona. Tel. 93 310 24 34. Reservas: 902 520 522

De 25 a 30 euros

Abre todos los días a las 12.00h hasta las 01.00 horas; viernes y sábados, hasta las 2 de la madrugada

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Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace once años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mi bebé al que consiento y maleduco para escribir lo que me apetece. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica, con una idea clara: ni el portal, ni sus contenidos, ni yo, estamos en venta. Es la única forma de que os fiéis de nuestro trabajo. Como siempre, ¡¡GRACIAS por leernos!! Espero seguir creyendo en este proyecto, sin perder el escepticismo, ni la capacidad de autocrítica. En Twitter, soy @mfguada”.

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