14 Feb 2012 Sagàs, bocadillos de autor
12 pistas para una ruta ‘foodie’ en Barcelona (5) / El local barcelonés de Oriol Rovira mezcla el recetario catalán y una oferta global en esta bocadillería.
Su formato de negocio. Es una dirección que consideramos imprescindible y de la que ya hemos hablado en otros reportajes, como el ‘Listado Gastroeconomy’ de 10 bocadillos (http://www.gastroeconomy.com/2012/01/diez-pistas-de-bocadillos/), en el que también incluimos Fastvínic. Sagàs, Pagesos, Cuiners & Co. es un proyecto del cocinero Oriol Rovira, chef y productor en su granja-restaurante-hotel rural Els Casals, con una estrella Michelin en Sagàs-Berguedà (Barcelona).
Aliado con Grup Sagardi, abrió en mayo de 2011 Sagàs con una oferta que mezcla bocadillos más tradicionales, bajo un recetario catalán; y bocadillos más globales e internacionalizados. Se trata de un espacio de 43 plazas, con 3 opciones: una barra para 17 comensales; el comedor con algunas mesas y la sala Sagàs, con una mesa alta compartida para 18 clientes. Tiene un formato de horario ininterrumpido o ‘non stop’ (abre a las 12 sin interrupción hasta la madrugada) y servicio ‘take away’.
Dónde: Sagàs Pagesos, Cuiners & Co. Pla del Palau, 13. Barcelona. Tel. 93 310 24 34. Reservas: 902 520 522
Precio medio: de 25 a 30 euros
Web: www.sagaspagesosicuiners.com
Sagàs en Gastroeconomy:
“Oriol Rovira, un payés en un local urbanita”
No hay comentarios