14 Feb 2012 Hofmann, una pastelería en el Born
12 pistas para una ruta ‘foodie’ en Barcelona (8) / La chef Mey Hofmann tiene un restaurante, una escuela y esta coqueta pastelería.
Su formato de negocio. La oferta de pastelería y alta panadería en Barcelona es imbatible. Elegimos una pista, Hofmann, sin olvidar espacios dulces como Escribà, Oriol Balaguer y Bubó, además de Espai Sucre, un restaurante-escuela con una oferta de cocina dulce. Mey Hofmann es una cocinera con restaurante, escuela de cocina y pastelería en Barcelona. Su rincón dulce está en el Barrio del Born en un pequeño y bonito local, en el que los cruasanes son el producto estrella. Pero, además, hay una bollería artesanal muy bien hecha, ‘macarons’ y helados.
Entre las panaderías barcelonesas, varias direcciones a apuntar: La Trinidad Panes Creativos, de Daniel Jordà; Baluard de Anna Bellsolá; Turris, de Xavier Barriga; L’Obrador del Molí, de la familia Gallés; y Triticum, empresa liderada por Xevi Ramón, con su sede-obrador central en Cabrera de Mar (Barcelona).
Dónde: Hofmann. Flassaders, 44. Barcelona. Tel. 93 268 82 21
Web: http://www.hofmann-bcn.com/sp/pasteler-a-hofmann.html
Pastelerías en Gastroeconomy:
“Diez pastelerías, de la tradición a la modernidad”
Miquel
Publicado a las 09:12h, 15 julioHabeis puesto a Escriba como referencia y no a la pastisseria de Barcelona ( que en mi opinion le da mil vueltas!)
Cats
Publicado a las 13:09h, 23 noviembreEste Sábado ha salido una reportaje en la revista «que fem» de La Vanguardia, donde habla del mejor croissant de España y sale un listado completo de precios y lugares donde comprarlos.
Es muy interesante echarle una ojeada.
saludos 🙂