30 Dic 2011 Una ruta de 16 estrellas Michelin para 2012
El pasado 24 noviembre, se presentó la edición de la Guía Michelin para España y Portugal, que ‘repartió’ 16 nuevas estrellas a restaurantes, al tiempo que eliminaba 17, en un año especialmente duro para la gastronomía española. Aun así, las nuevas distinciones puedne formar parte de la agenda 2012 de un ‘foodie’.
Desde el 24 de noviembre, España cuenta con 16 nuevas estrellas en su mapa gastronómico. En el último reparto de la Guía Michelin de España y Portugal, correspondiente a su edición 2012 y presentado el pasado 24 de noviembre en Barcelona, 13 restaurantes obtuvieron su primera estrella y tres lograron su segunda distinción. El balance quedó así; 16 distinciones nuevas, mientras se eliminaron 17. El ejercicio 2012 está marcado, además, por dos hitos: desaparece elBulli (Cala Montjoi, Girona) de este balance a consecuencia de su cierre como restaurante y se suprime una distinción a Can Fabes (Sant Celoni, Barcelona), tras el fallecimiento de Santi Santamaria en febrero de 2011. Así, España pasa de tener 7 a 5 restaurantes con tres estrellas Michelin.
Ha sido, por lo tanto, un año duro para la gastronomía española si se mide en la apuesta de Michelin por los chefs nacionales. Con todo, la agenda de planes para ‘foodies’ del año 2012 no puede obviar la visita a las 16 nuevas estrellas Michelin. Ésta es la lista:
Novedades con dos estrellas
Àbac (Jordi Cruz), Barcelona
El Club Allard (Diego Guerrero), Madrid
DiverXO (David Muñoz), Madrid
Novedades con una estrella
Maralba, Almansa (Albacete)
Solana, Ampuero (Cantabria)
Rodrigo de la Calle, Aranjuez (Madrid)
Nerua, Bilbao
Choco, Córdoba
Marqués de Riscal, Elciego (Álava)
Lillas Pastia, Huesca
Casamar, Llanfranc (Girona)
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Jardín, Puerto de Alcudia (Mallorca)
Annua, San Vicente de la Barquera (Cantabria)
Casa Marcelo, Santiago de Compostela
Silabario, Tui (Pontevedra)
DÓNDE. LAS PISTAS DE LOS TRES RESTAURANTES NUEVOS CON SEGUNDA ESTRELLA
ABaC Restaurant & Hotel. Avda. Tibidabo, 1. Barcelona. Tel. 93 319 66 00.
Horario: Cierra los domingos y lunes
Precios (con IVA, sin bebidas). Dos opciones de menú: Menú AbªC: 125 euros. Menú El Gran AbªC: 145 euros.
El Club Allard. Ferraz, 2. Madrid. Tel. 91 559 09 39.
Web. www.elcluballard.com
Horario: Cierra sábado al mediodía, domingo todo el día y lunes por la noche
Precios (sin IVA, ni bebidas): Tres opciones de menú: Corto, con 9 platos, por 74 euros; Intermedio, con 11 platos, por 84 euros; y Largo, con 12 platos, por 99 euros
DiverXO. Pensamiento, 28. Madrid. Tel. 915 700 766
Web: www.diverxo.com
Horarios: Cierra los domingos y lunes
Precios (sin IVA, ni bebidas): Tres opciones de menú: ExpresXO, con 7 platos, por 75 euros; ExtenXO, con 9 platos, por 100 euros; y DiverXO, con 11 platos, por 120 euros.
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Cinco planes gastronómicos para 2012
Publicado a las 06:13h, 30 diciembre[…] diciembre 30, 2011 at 5:37 Una ruta de 16 estrellas Michelin para 2012 […]