28 Nov 2011 ¿Qué son los ‘furanchos’? La historia de un modelo de negocio a la gallega
Son rincones ‘enxebres’ donde se venden los excedentes de vino y, de paso, se ofrecen algunas tapas para comer. El exceso de producción en las cosechas de 2011 en Galicia augura un auge de este formato efímero que compite en la práctica con el negocio hostelero. Ésta es la radiografía, con sus implicaciones económicas, de los también denominados ‘loureiros’.
Está previsto que la producción de vino de 2011 en Galicia alcance cifras que constituyen récord históricos, sobre todo en Rías Baixas. Esta ‘riada’ de vino, en un año de intensa sequía, ha supuesto la actualización de un sistema tradicional de venta directa por los pequeños productores, a través de ‘furanchos’ o ‘loureiros’.
El ‘furancho’ o ‘loureiro’ es un local situado en una pequeña bodega o en el bajo de la casa de su propietario, en el que durante unos meses al año se realiza la venta de la producción propia de vino. En la evolución tradicional de este sistema, ocupan un lugar destacado los bodegueros que son incapaces de consumir toda la producción obtenida.
En el pasado, cuando esto ocurría, el bodeguero apelaba a los habitantes de su pueblo para venderles el excedente de producción. Con este objetivo, una vez preparado el vino, anunciaba el comienzo de la venta colocando en la puerta del ‘furancho’ una hoja de laurel. De aquí procede el nombre de ‘loureiro’, aplicado en algunos casos al ‘furancho’, sobre todo, en la zona de Betanzos.
En un año de tanta producción de vino en Galicia como en 2011, el presidente de la agrupación de cosecheros de Viño Tinto de Barrantes, Manuel Abuín, ha afirmado que, en 2012, se duplicará el número de ‘furanchos’, ya que a muchos productores de uva no les queda más remedio que “hacer vino en casa”.
Este sistema de producción se ha duplicado y es el que abastece a los ‘furanchos’ de la provincia de Pontevedra. Así, también aumenta el número de viticultores convertidos en ‘furancheiros’. Quienes hasta ahora practicaban tradicionalmente esta actividad ven con preocupación este auge de ‘furanchistas’.
En Galicia, los ‘furanchos’ se localizan en O Morrazo y O Salnes, en la provincia de Pontevedra, y en Betanzos (A Coruña). En concreto, esta actividad destaca en Cangas, Moaña, Bueu, Marín, Vilaboa, Poio, Redondela, Soutomaior, Pazos de Borben, Salvattierra, Mos, Vilagarcia, Vilanova, Meaño, Illa de Arousa, Sanxenxo, O Grove, Cambados, Meis, Ribadumia y Betanzos.
Formato gastronómico
Detrás de estos rincones ‘enxebres’ (típicos) de Galicia, hay un auténtico formato de negocio gastronómico. Tradicionalmente, los ‘furanchos’ únicamente abren una vez al año; es decir, el periodo de tiempo necesario para poder vender el vino. Y éste era el producto que despachaban, para beber en el establecimiento o para llevarlo a casa. Además, ofrecían al cliente algo para picar, como queso o chorizo, de forma gratuita. En el local, era costumbre tener siempre la lumbre encendida por si los vecinos y clientes querían traer su propia comida para cocinarla y consumirla en estos locales.
Poco a poco, buena parte de los ‘furanchos’ se ha convertido en establecimientos de hostelería, en los que, además del vino propio, se ofrecen tapas a precios económicos. Las más habituales son chorizo, oreja de cerdo, morros, tortilla, zorza y empanada. Además, los clientes pueden llevar su comida.
Sin embargo, el sector hostelero considera que los ‘furanchos’ se han convertido en negocios de hostelería que ofrecen tapas y vino a precios más económicos y que están exentos de impuestos, lo que deriva en una posible práctica de competencia desleal.
Ante esta evolución de los ‘furanchos’ o ‘loureiros’, con un indudable atractivo turístico e, incluso, gastronómico, la Xunta de Galicia está diseñando una nueva regulación legal de estos locales, para hacerlos compatibles con el negocio hostelero. El objetivo es adecuar actividades y sistemas tradicionales a las exigencias actuales.
Los pequeños productores y bodegueros de vinos con identidad propia y, con ello, los ‘furanchos’ o ‘loureiros’ deben seguir ocupando un lugar en el futuro de un mundo rural que pugna por encontrar un camino por la senda de la modernización y el desarrollo.
AUTOR DE LA FOTO: RAMÓN ESCUREDO
El Cabo Home y el Cruceiro do Hío en Galicia
Publicado a las 09:33h, 22 diciembre[…] o el Pacifico. Hace años que la conozco y solía frecuentar un chiringuito cercano con aires de furancho, pero en los últimos tiempos se han vuelto pijos y lo han transformado en un restaurante terraza, […]
Ramon Carballido
Publicado a las 20:22h, 11 marzoActualmente hay algún furancho en Cataluña ????
Salud.
Santi Rodríguez
Publicado a las 16:50h, 21 mayoTeniendo en cuenta que «furancho» es una palabra gallega, en Cataluña no puede haber ninguno. En todo caso serían cavas y en Euskadi, creo que lo más parecido, serían los caseríos o sidrerías.
Santi Rodríguez
Publicado a las 16:52h, 21 mayoDado que la palabra «furancho» es gallega, no existe en Cataluña.
En todo caso serían cavas, supongo.
En Euskadi están las sidrerías y los caseríos.
CARLOS MENDOZA
Publicado a las 03:48h, 16 mayoQuiero conocer un furrancho al menos, Vivo en Venezuela y estaré por Vigo a finales de Octubre.,¿Estarán abiertos?
Brais
Publicado a las 22:35h, 04 julioClaro que estarán abiertos, yo soy de Vigo, en Beade, Redondela, Gondomar… tienes furanchos por todas partes. En Beade está «A balsa», en ese furancho suelen tocar música gallega mientras cenas.
Guachinche
Publicado a las 10:26h, 20 mayoEn Canarias en la zona norte de Tenerife se llama Guachinche.
consuelo
Publicado a las 19:05h, 12 eneroVoy a ir en febrero a Xanxenso. Hay algún furancho.?