¿Qué son los ‘furanchos’? La historia de un modelo de negocio a la gallega

Son rincones ‘enxebres’ donde se venden los excedentes de vino y, de paso, se ofrecen algunas tapas para comer. El exceso de producción en las cosechas de 2011 en Galicia augura un auge de este formato efímero que compite en la práctica con el negocio hostelero. Ésta es la radiografía, con sus implicaciones económicas, de los también denominados ‘loureiros’.

Está previsto que la producción de vino de 2011 en Galicia alcance cifras que constituyen récord históricos, sobre todo en Rías Baixas. Esta ‘riada’ de vino, en un año de intensa sequía, ha supuesto la actualización de un sistema tradicional de venta directa por los pequeños productores, a través de ‘furanchos’ o ‘loureiros’.

El ‘furancho’ o ‘loureiro’ es un local situado en una pequeña bodega o en el bajo de la casa de su propietario, en el que durante unos meses al año se realiza la venta de la producción propia de vino. En la evolución tradicional de este sistema, ocupan un lugar destacado los bodegueros que son incapaces de consumir toda la producción obtenida.

En el pasado, cuando esto ocurría, el bodeguero apelaba a los habitantes de su pueblo para venderles el excedente de producción. Con este objetivo, una vez preparado el vino, anunciaba el comienzo de la venta colocando en la puerta del ‘furancho’ una hoja de laurel. De aquí procede el nombre de ‘loureiro’, aplicado en algunos casos al ‘furancho’, sobre todo, en la zona de Betanzos.

En un año de tanta producción de vino en Galicia como en 2011, el presidente de la agrupación de cosecheros de Viño Tinto de Barrantes, Manuel Abuín, ha afirmado que, en 2012, se duplicará el número de ‘furanchos’, ya que a muchos productores de uva no les queda más remedio que “hacer vino en casa”.

Este sistema de producción se ha duplicado y es el que abastece a los ‘furanchos’ de la provincia de Pontevedra. Así, también aumenta el número de viticultores convertidos en ‘furancheiros’. Quienes hasta ahora practicaban tradicionalmente esta actividad ven con preocupación este auge de ‘furanchistas’.

En Galicia, los ‘furanchos’ se localizan en O Morrazo y O Salnes, en la provincia de Pontevedra, y en Betanzos (A Coruña). En concreto, esta actividad destaca en Cangas, Moaña, Bueu, Marín, Vilaboa, Poio, Redondela, Soutomaior, Pazos de Borben, Salvattierra, Mos, Vilagarcia, Vilanova, Meaño, Illa de Arousa, Sanxenxo, O Grove, Cambados, Meis, Ribadumia y Betanzos.

Formato gastronómico

Detrás de estos rincones ‘enxebres’ (típicos) de Galicia, hay un auténtico formato de negocio gastronómico. Tradicionalmente, los ‘furanchos’ únicamente abren una vez al año; es decir, el periodo de tiempo necesario para poder vender el vino. Y éste era el producto que despachaban, para beber en el establecimiento o para llevarlo a casa. Además, ofrecían al cliente algo para picar, como queso o chorizo, de forma gratuita. En el local, era costumbre tener siempre la lumbre encendida por si los vecinos y clientes querían traer su propia comida para cocinarla y consumirla en estos locales.

Poco a poco, buena parte de los ‘furanchos’ se ha convertido en establecimientos de hostelería, en los que, además del vino propio, se ofrecen tapas a precios económicos. Las más habituales son chorizo, oreja de cerdo, morros, tortilla, zorza y empanada. Además, los clientes pueden llevar su comida.

Sin embargo, el sector hostelero considera que los ‘furanchos’ se han convertido en negocios de hostelería que ofrecen tapas y vino a precios más económicos y que están exentos de impuestos, lo que deriva en una posible práctica de competencia desleal.

Ante esta evolución de los ‘furanchos’ o ‘loureiros’, con un indudable atractivo turístico e, incluso, gastronómico, la Xunta de Galicia está diseñando una nueva regulación legal de estos locales, para hacerlos compatibles con el negocio hostelero. El objetivo es adecuar actividades y sistemas tradicionales a las exigencias actuales.

Los pequeños productores y bodegueros de vinos con identidad propia y, con ello, los ‘furanchos’ o ‘loureiros’ deben seguir ocupando un lugar en el futuro de un mundo rural que pugna por encontrar un camino por la senda de la modernización y el desarrollo.

AUTOR DE LA FOTO: RAMÓN ESCUREDO

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Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace once años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mi bebé al que consiento y maleduco para escribir lo que me apetece. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica, con una idea clara: ni el portal, ni sus contenidos, ni yo, estamos en venta. Es la única forma de que os fiéis de nuestro trabajo. Como siempre, ¡¡GRACIAS por leernos!! Espero seguir creyendo en este proyecto, sin perder el escepticismo, ni la capacidad de autocrítica. En Twitter, soy @mfguada”.

8 Comentarios
  • El Cabo Home y el Cruceiro do Hío en Galicia
    Publicado a las 09:33h, 22 diciembre Responder

    […] o el Pacifico. Hace años que la conozco y solía frecuentar un chiringuito cercano con aires de furancho, pero en los últimos tiempos se han vuelto pijos y lo han transformado en un restaurante terraza, […]

  • Ramon Carballido
    Publicado a las 20:22h, 11 marzo Responder

    Actualmente hay algún furancho en Cataluña ????
    Salud.

    • Santi Rodríguez
      Publicado a las 16:50h, 21 mayo Responder

      Teniendo en cuenta que «furancho» es una palabra gallega, en Cataluña no puede haber ninguno. En todo caso serían cavas y en Euskadi, creo que lo más parecido, serían los caseríos o sidrerías.

  • Santi Rodríguez
    Publicado a las 16:52h, 21 mayo Responder

    Dado que la palabra «furancho» es gallega, no existe en Cataluña.
    En todo caso serían cavas, supongo.
    En Euskadi están las sidrerías y los caseríos.

  • CARLOS MENDOZA
    Publicado a las 03:48h, 16 mayo Responder

    Quiero conocer un furrancho al menos, Vivo en Venezuela y estaré por Vigo a finales de Octubre.,¿Estarán abiertos?

    • Brais
      Publicado a las 22:35h, 04 julio Responder

      Claro que estarán abiertos, yo soy de Vigo, en Beade, Redondela, Gondomar… tienes furanchos por todas partes. En Beade está «A balsa», en ese furancho suelen tocar música gallega mientras cenas.

  • Guachinche
    Publicado a las 10:26h, 20 mayo Responder

    En Canarias en la zona norte de Tenerife se llama Guachinche.

  • consuelo
    Publicado a las 19:05h, 12 enero Responder

    Voy a ir en febrero a Xanxenso. Hay algún furancho.?

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