Gastroeconomy

Desde el lunes 29 de abril, está considerado como el mejor restaurante del mundo. Fue un día de emociones, que arrancó con la presentación de la ópera-banquete El Somni y…

Tras el éxito del restaurante de tapas Tickets y el espacio de alta cocina-coctelería 41º, el cocinero acaba de estrenar el nikkei Pakta, al que en unos meses se sumarán…

Entrevista con el cocinero andaluz / A pocos días de su estreno, nos colamos hasta la cocina en el nuevo restaurante de Dani García en Nueva York. Manzanilla NYC es…

En Guggenheim Bilbao, este chef practica el perfeccionismo vegetal apoyado en un equipo que organiza asumiendo un rol como gestor y sujeto a una estricta selección de proveedores comprometidos con…

El cocinero extremeño afincado en la Comunidad Valenciana repasa su temporada 2012 en Denia, habla de su rol como empresario y cuenta sus proyectos. Hoy, estrena el nuevo restaurante, El…

Entrevista con el socio, cofundador y CEO de Eltenedor.es, portal de gestión de reservas de restaurantes Se presenta como “el gran aliado comercial de los restaurantes”. Es Eltenedor.es, un portal…

En el ejercicio 2012, el cocinero nacido en Córdoba y afincado en Bocairent afronta la gestión en primera persona de su restaurante del Hotel Ferrero, la dirección gastronómica del Palacete…

Entrevista con Mitchell Davis, vicepresidente ejecutivo de la James Beard Foundation/ Los ‘all-star’ de la gastronomía de Estados Unidos se citan como cada año en Nueva York para la gala…

Su toque está ahora en los platos del restaurante del Hotel Mércure, en Madrid. Sandó by Arzak Instructions es el primer asesoramiento directo en la capital del cocinero vasco y…

Entrevista de Gastroeconomy con Ferran Adrià (IV) / ElBulli nunca fue negocio en sí mismo. Por eso, el cocinero y socio de este restaurante fue desarrollando otras actividades que permitieran…