Gastroeconomy

El comensal español utiliza cada vez más Internet para decidir dónde comer y cenar, tiene gustos gastronómicos modernos, utiliza el móvil para identificar un establecimiento y, sobre todo, pese a…

El chef británico acumula en su conglomerado SL6 sus diferentes negocios y sus cuatro restaurantes: The Fat Duck, los pubs The Hinds Head y The Crown at Bray, y Dinner…

Aunque la mayoría de los españoles seguimos saliendo “desayunados” de casa –café de las 11 aparte-, no está de más tomar nota de las prácticas en Estados Unidos, donde el…

Adecco lanza su pronóstico sobre los puestos más demandados este año, en un contexto de parón económico que suma más de cinco millones de parados en España. En un año…

¿Cómo nos alimentamos? ¿Qué nos motiva a la hora de decidir lo que consumimos? ¿Seguimos las tendencias? ¿Cómo será el consumo agroalimentario en un futuro próximo? ¿A qué grupo de…

Esta actividad supone una facturación anual de casi 6.000 millones de euros y genera más de 61.600 empleos en España, según un informe realizado por la patronal ANFABRA. A principios…

Es el nombre originario del restaurante que fundó en 1981 Santi Santamaria y su mujer, Angels Serra. Pero, además, es la denominación de la sociedad que aglutina todos los negocios…

La empresa de Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, con Mugaritz, clasificado como tercer mejor restaurante del mundo, como sede central, es un negocio que suma varios formatos con un…

¿Cuáles son las cifras de la famosa fabada que la familia Morán sirve en su restaurante de Prendes (Asturias)?. Es el plato mítico de esta casa, un negocio abierto en…

Con tres conceptos de negocio en marcha, el cocinero andaluz suma un restaurante de alta cocina (Calima), una cadena de bares de tapas (Lamoraga) y un ‘neobistró’ informal (Milmilagros). Ésta…