El joven chef Javier Estévez estrena esta taberna especializada en platos de casquería, como un proyecto personal abierto en Madrid a principios de febrero, que reedita guisos y recetas tradicionales, con un tícket medio de unos 30 euros. Un local, que en el pasado albergó…

Tacos, platos mexicanos y combinados con mezcal y tequila componen la oferta de esta nueva segunda marca de los dueños del restaurante mexicano con estrella Michelin, que han ideado un salón para comer de manera informal a precios comedidos. Es uno de los tres formatos gastronómicos…

Fernando Canales instala su cocina vasca actualizada en el restaurante ‘pop-up’ ideado Better en el Urso Hotel & Spa. Contamos, plato a plato, uno de los menús que ofrecerá hasta el 31 de enero en Madrid. Es el formato gastronómico ‘pop-up’ creado por Better en…

Este local, abierto en noviembre de 2014 en el cruce entre Malasaña y Alonso Martínez, gira en torno a un formato de cocina global a precios moderados. A mediados de noviembre, abrió en Apodaca, uno de los ‘pasillos’ que unen el barrio de Malasaña con…

Este chef madrileño, inmerso en varios locales con diferentes formatos, abrió en septiembre este restaurante de cocina clásico en el espacio ocupado antes por su neotaberna Muñoca. Arrancó a principios del pasado septiembre, tras unas semanas previas de prueba. Se llama Muñoca Revival y, sí,…