Novedades en aperturas y mudanzas, conceptos más o menos innovadores, alta cocina y formatos ‘para todos los públicos’, proyectos de emprendedores y nuestra reflexión sobre lo visto y vivido en el mercado en el último ejercicio. Este es nuestro ‘retrato’ del sector gastronómico en 2017. … Sigue leyendo El balance gastronómico de 2017