27 Feb 2015 Barcolobo Verdejo, nacido en un paraje natural de Valladolid

Ficha. Blanco, V.T. Castilla y León, Bodegas Barcolobo

Lo deberías probar porque…

Barcolobo es un verdejo con estructura, personalidad, cuerpo y un perfecto equilibrio entre fruta y madera. Un vino del que apenas se elaboran 4.000 botellas, todo un lujo. Y por si fuera poco, con una relación calidad/precio fuera de lo normal. Ideal para acompañar con pasta y ensalada, arroces, carpaccios, pollo asado y pescados.

Elaborado a partir de un pago de verdejo controlado por la bodega, lo bonito de este vino es que aporta al paladar mucho más que el típico verdejo sobradamente conocido por todos.

Por dos motivos: el primero, porque se respeta al máximo el origen de la uva siguiendo principios ecológicos. Y segundo, porque esos tres meses que duerme junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés le da una jugosidad que lo diferencia claramente de sus hermanos de zona.

El proyecto Barcolobo nació en 2001 en un paraje natural de 1.400 hectáreas cerca de Valladolid, en Castronuño, con su río -en este caso el Duero, que en forma de hoz limita la finca-, y su fauna variopinta distribuida por tierra, cielo y agua. Sin olvidar las 20 hectáreas de viñedo que permiten la elaboración de grandes tintos y blancos. Viñedo y bodega se encuentran dentro de la misma finca y separados apenas por unos metros, lo que mejora el trabajo de elaboración, y eso se nota en los resultados.

(*) Este vino, además, ha formado parte de la selección del Enolobox de octubre de 2014.