12 Noticias gastronómicas del año 2013

De enero a diciembre, ésta es la Lista Gastroeconomy con las 12 noticias, reportajes o hitos del último ejercicio: elegimos uno por mes.

En un año en el que El Celler de Can Roca se ha posicionado como restaurante número uno del mundo, Ferran Adrià ha dado nuevos impulsos al proyecto de elBullifoundation y la cocina nacional ha ganado un nuevo tres estrellas Michelin con DiverXO, el gastrosector español también ha vivido los efectos de las incertidumbres económicas, lo que ha exigido la adaptación de la alta gastronomía y la apuesta por formatos más rentables. Mes a mes, seleccionamos los 12 reportajes, noticias o análisis del año 2013.

Ésta es la Lista Gastroeconomy de las 12 noticias gastronómicas del año 2013:

41 b

ENERO

Albert Adrià prepara una nueva transformación de 41º

Fecha: 8 Enero 2013

Más información sobre Albert Adrià

 

elBullifoundation maqueta 2

FEBRERO

Arranca oficialmente elBullifoundation

Fecha: 8 Enero 2013

Más información sobre Ferran Adrià

Más información sobre elBullifoundation:

30 Julio 2013: De elBulli a ElBullifoundation, en 2.000 palabras y 35 hitos

20 Noviembre 2013: ElBulli es declarado bien de interés público

 

Gastroeconomy_Pretty

MARZO

Alta Cocina S.L., un análisis sobre las vías para rentabilizar la gastronomía top

Fecha: 30 Marzo 2013

Más información sobre gestión gastronómica aquí

 

Gastroeconomy_JordiJoanyJosepRoca_Londres_50BestRestaurantsintheWorld

 

ABRIL

El Celler de Can Roca, número uno del mundo

Fecha: 29 Abril 2013

Más información sobre Joan, Josep y Jordi Roca

 

Gastroeconomy_TheModern_Ellen Silverman1

MAYO

 

Gastroeconomy_DecalogoFoodie_Suculent

JUNIIO

Decálogo foodie para emprendedores y clientes

Fecha: 18 Junio 2013

Más información en el blog La Gastroeconomista

http://www.gastroeconomy.com/category/blogs/el-blog-de-marta/

 

Can Fabes - Santi Santamaria

JULIO

Cierra Can Fabes

Fecha: 18 Julio 2013

Más información sobre Can Fabes

 

AGOSTO/SEPTIEMBRE

Gastroeconomy_50BestRestaurantsLatinoamerica_GastonAcurio1_Foto de InesMenachoAstrid y Gastón, mejor restaurante de Latinoamérica

Fecha: 5 Septiembre 2013

Más información sobre Gastón Acurio

 

 

Gastroeconomy_WeAreOpen

 

25 novedades para foodies del otoño 2013

Fecha: 14 Septiembre 2013

Más pistas en las Listas Gastroeconomy

 

Gastroeconomy_DiegoGuerrero 2

OCTUBRE

 

Gastroeconomy_DavidMunoz_DiverXO tres estrellas Michelin

NOVIEMBRE

 

Gastroeconomy_ElCellerdeCanRoca_JoanJosepyJordiRoca

Acerca del autor



“Economista de formación y periodista de profesión, me encanta escribir y, además, comer. GASTROECONOMY nació el 30 de julio de 2011 como un pequeño proyecto personal, a los 4 meses de decidir convertirme voluntariamente en periodista ‘freelance’. Aquí escribo de lo que ocurre en el sector: cambios, novedades, estrategias, tendencias… Se trata de observar para contarlo de la forma más amena y detallada posible. La hostelería, sea un sencillo bar, una casa de comidas o un espacio de alta cocina, equivale a un relevante sector económico que se puede analizar con el mismo rigor y seriedad que cualquier otra actividad, eliminando la frivolidad que, por desgracia, sobra en los últimos tiempos en la gastronomía. A escribir aprendí y aprendo con la práctica y porque me enseñaron a hacerlo en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com)”.

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