27 Dic 2013 12 Noticias gastronómicas del año 2013
De enero a diciembre, ésta es la Lista Gastroeconomy con las 12 noticias, reportajes o hitos del último ejercicio: elegimos uno por mes.
En un año en el que El Celler de Can Roca se ha posicionado como restaurante número uno del mundo, Ferran Adrià ha dado nuevos impulsos al proyecto de elBullifoundation y la cocina nacional ha ganado un nuevo tres estrellas Michelin con DiverXO, el gastrosector español también ha vivido los efectos de las incertidumbres económicas, lo que ha exigido la adaptación de la alta gastronomía y la apuesta por formatos más rentables. Mes a mes, seleccionamos los 12 reportajes, noticias o análisis del año 2013.
Ésta es la Lista Gastroeconomy de las 12 noticias gastronómicas del año 2013:
Albert Adrià prepara una nueva transformación de 41º
Fecha: 8 Enero 2013
Más información sobre Albert Adrià
Arranca oficialmente elBullifoundation Fecha: 8 Enero 2013 Más información sobre Ferran Adrià Más información sobre elBullifoundation: 30 Julio 2013: De elBulli a ElBullifoundation, en 2.000 palabras y 35 hitos 20 Noviembre 2013: ElBulli es declarado bien de interés público
Alta Cocina S.L., un análisis sobre las vías para rentabilizar la gastronomía top Fecha: 30 Marzo 2013 Más información sobre gestión gastronómica aquí
El Celler de Can Roca, número uno del mundo Fecha: 29 Abril 2013 Más información sobre Joan, Josep y Jordi Roca
Diez menús de mediodía en Nueva York
Fecha: 27 Mayo 2013
Más información sobre pistas gastronómicas en Nueva York
Decálogo foodie para emprendedores y clientes Fecha: 18 Junio 2013 Más información en el blog La Gastroeconomista http://www.gastroeconomy.com/category/blogs/el-blog-de-marta/
Astrid y Gastón, mejor restaurante de Latinoamérica Fecha: 5 Septiembre 2013 Más información sobre Gastón Acurio 25 novedades para foodies del otoño 2013 Fecha: 14 Septiembre 2013 Más pistas en las Listas Gastroeconomy
Diego Guerrero deja la dirección gastronómica El Club Allard Fecha: 2 Octubre 2013 Más información sobre Diego Guerrero
DiverXO, tres estrellas Michelin en un año con 23 nuevas distinciones Fecha: 20 Noviembre 2013 Más información sobre David Muñoz
El Celler de Can Roca se alía con BBVA para llevar su cocina fuera de España Fecha: 9 Diciembre 2013 Más información sobre Joan, Josep y Jordi Roca
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