El ‘nuevo’ Ricard Camarena

Agenda ‘gastro’ para el otoño 2012 (9/15)

Es, actualmente, el chef de la hiperactividad, además de un indudable ejemplo de valentía empresarial en tiempos de crisis. Tras el cierre en febrero de Arrop, el proyecto en Valencia en el que participaba y en el que tenía una estrella Michelin, Ricard Camarena afronta el otoño con cuatro proyectos, todo un récord en tiempos de pesimismo empresarial. Toma nota: a finales de julio, abrió su espacio gastronómico Ricard Camarena Restaurant, en Valencia; el 16 de agosto, estrenó Central Bar, una barra en el Mercado Central de Valencia; en octubre, estrenará Canalla Bistrot, en un espacio al lado de su ‘casa madre’ valenciana; y, en Madrid, desde el verano es responsable de la dirección gastronómica de Ramsés, con una oferta ‘casual’ por ahora que, a medio plazo, podría incorporar una propuesta de alta cocina.

Ricard Camarena Restaurant

DóndeWeb

Ricard Camarena Restaurant: Sumsi, 4. Valencia. Tel. 96 335 54 18

Ricard Camarena Restaurant: www.ricardcamarena.com

Central Bar by Ricard Camarena

Dónde

Central Bar by Ricard Camarena: Mercado Central de Valencia. Plaza del Mercado, 6. Valencia

Ramsés

Dónde

Ramsés: Dónde. Plaza de la Independencia, 4. Madrid. Tel. 91 435 16 66

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Acerca del autor



Estudié Empresariales, pero siempre he trabajado como periodista, título que espero seguirme ganando cada día. Escribir es lo que más me gusta. Antes, sobre economía; y, desde hace once años, sobre gastronomía, algo que casi me inventé como vía de escape y que, al final, se convirtió en mi trabajo. En abril de 2011, decidí pasar a la vida freelance y, el 30 de julio de ese año, lancé este portal, mi bebé al que consiento y maleduco para escribir lo que me apetece. Gastroeconomy aspira a ser un proyecto mucho más rentable que su actual sostenibilidad económica, con una idea clara: ni el portal, ni sus contenidos, ni yo, estamos en venta. Es la única forma de que os fiéis de nuestro trabajo. Como siempre, ¡¡GRACIAS por leernos!! Espero seguir creyendo en este proyecto, sin perder el escepticismo, ni la capacidad de autocrítica. En Twitter, soy @mfguada”.

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