El Pract&Co.: una comida en cuatro fotos… y un rodaballo

por
el 9 de agosto de 2012 a las 7:30

Ignacio Medina retrata en cinco imágenes el local abierto hace tres meses por Víctor Enrich y María Vega de Seoane en La Moraleja.

Ostras

Berberechos al vapo

Patatas bravas

Ancas de rana al ajillo

Rodaballo al horno
Dónde

EL PRACT&CO. Estafeta, 2. La Moraleja-Alcobendas (Madrid) Tel.: 916 50 29 32

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Acerca del autor

"Periodista enfrascado en sabores, aromas y texturas desde mucho antes del cambio de siglo, he criticado, escrito, recopilado y descrito todo lo comestible que ha transitado a mi alrededor. Desde hace unos años, vivo a caballo entre la cocina peruana y los restaurantes españoles" ...POR QUÉ NOS GUSTA IGNACIO EN GASTROECONOMY: Se ha recorrido España y parte del mundo en busca de cocinas, tendencias y materias primas para después escribirlo y contarlo en forma de artículos, libros o experiencias. Es un descubridor de chefs y un sabio conocedor de las temporadas de los productos, que domina y cuyo respeto defiende. Le conocimos en Lima justo cuando empezó a enamorarse de este país y de su rica gastronomía.