Gastroeconomy

Gastroeconomy cumple un año. Lo celebramos con un vídeo en el que varios cocineros felicitan al portal por su primer cumpleaños. Además, hoy lanzamos nuestro Buscador de Restaurantes. Hace un…

La crisis reduce el número de clientes, recorta el tícket medio, cierra locales y pone en evidencia la debilidad empresarial de ciertos negocios de hostelería. Pero, en el gastrosector español,…

Nuestro buscador de restaurantes se basa en toda la información publicada en Gastroeconomy sobre todo tipo de locales, desde la creación del portal el 30 de julio de 2011. Hemos…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (1) Al día siguiente del artículo publicado la semana pasada en ‘The New York Times’, en el que se lanzaba una advertencia sobre el impacto…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (8) A la hora de detectar oportunidades en el mercado, ¿qué negocio se puede montar? Para triunfar en el mercado, debe primar la singularidad. “En…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (7) Entonces, en un sector en el hay menos clientes y los comensales gastan menos, ¿hay oportunidades de negocio? Seguro, pero hay que determinar dónde…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (6) Ésta es la máxima utopía de la alta gastronomía en el mundo y en España. Con restaurantes que dedican un 40% de su presupuesto…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (9) ¿Qué pasa con la imagen internacional de España? Curiosamente, el gastrosector puede tener una de sus mayores fortalezas en su salida al exterior. Pese…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (5) En los últimos quince años, un proceso encabezado por Ferran Adrià desencadenó una revolución gastronómica de calado mundial, ligada a la cocina de vanguardia…

Decálogo anticrisis en el gastrosector (4) ¿Existen las listas de espera en tiempos de crisis? Sí, y algunas son de varios meses. Según el ránking de 25 locales publicado por…