Astrid & Gástón: El menú degustación de otoño en 4 fotos… y una papa (1)

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el 28 de junio de 2012 a las 07:05

En su gira peruana, Ignacio Medina nos muestra vía iPhone los últimos platos del otoño limeño en la casa madre de Gastón Acurio, en dos posts; hoy, publicamos el primero.

Erizo con crujiente de nori

Anticucho de espárrago blanco

Cereales andinos a la cubana

Pinzas de camarón a la plancha
con agua de tomate

Papa leona en arcilla y hierbas andinas
DóndeWeb

Astrid & Gástón: Cantuarias 175 (Miraflores) Lima (Perú). Tel. +51 (01) 247 7274

www.astridygaston.com

AntichuchiCereales AndinosErizopapaPinzas

Más información en Gastroeconomy:
Blogs, Firmas Invitadas, Una comida en 4 fotos... y pico

Acerca del autor

"Periodista enfrascado en sabores, aromas y texturas desde mucho antes del cambio de siglo, he criticado, escrito, recopilado y descrito todo lo comestible que ha transitado a mi alrededor. Desde hace unos años, vivo a caballo entre la cocina peruana y los restaurantes españoles" ...POR QUÉ NOS GUSTA IGNACIO EN GASTROECONOMY: Se ha recorrido España y parte del mundo en busca de cocinas, tendencias y materias primas para después escribirlo y contarlo en forma de artículos, libros o experiencias. Es un descubridor de chefs y un sabio conocedor de las temporadas de los productos, que domina y cuyo respeto defiende. Le conocimos en Lima justo cuando empezó a enamorarse de este país y de su rica gastronomía.