Gastroeconomy

Bares, casas de comidas, tascas reinventadas o ‘neotabernas’ con un eje común: las tapas reeditadas en formatos más o menos singulares. Barcelona es la cuna de este concepto. Gastroeconomy ha…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (1) / Tapas 24 Es la segunda marca de Carles Abellan, un cocinero formado en la ‘escuela Bulli’, ya que trabajó casi veinte…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (4) / Cañota Lleva el sello de un prestigioso apellido en el gastrosector barcelonés: Iglesias, saga propietaria de Rías de Galicia. En 1986,…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (5) / Dospalillos Es la versión asiática de la tapa contemporánea. ¿Por qué se llama Dospalillos? Por los palillos que se utilizan para…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (6) / Lolita Tapería   En 2005, Albert Adrià y Joan Martínez, socios y amigos, abrieron Inopia Classic Bar, un local de tapas…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (7) / Bar Mut Encontrarás toda su oferta repartida en pizarras situadas en las paredes de este local con aire de look parisino….

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (8) / Coure En 2005, Coure arrancó como un proyecto de Albert Ventura en la Ciudad Condal, que entonces podía alinearse con la…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (9) / Norte Lara Zaballa, Fernando Martínez-Conde y María González son los ‘reinventores’ de una casa de comidas del siglo XXI. A los…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (y 10) / Sagàs Abrió en mayo de 2011 como un proyecto del cocinero Oriol Rovira, asociado al Grupo Sagardi. Nacía con la…

10 barras de tapas contemporáneas en Barcelona (3) / Tickets En enero de 2011, Albert Adrià abrió asociado con su hermano y los hermanos Iglesias la coctelería-snackería 41º, que desde…