Sagardi, una comida en cuatro fotos… y una gilda

Esta firma se encarga ahora de dirigir la oferta gastronómica de la Euskal Etxea en Madrid, local que Ignacio Medina plasma en cinco imágenes.

Morcilla de puerro con pimientos asados

Habitas, guisantes y calamarcitos

verdel con alcachofas

Bacalao a la brasa

Gilda

Dónde. Euskal Etxea. Jovellanos, 3. Madrid. Tel. 91 531 25 64

Web: www.sagardi.com/restaurantes/49/sagardi-en-euskal-etxes

Acerca del autor

"Periodista enfrascado en sabores, aromas y texturas desde mucho antes del cambio de siglo, he criticado, escrito, recopilado y descrito todo lo comestible que ha transitado a mi alrededor. Desde hace unos años, vivo a caballo entre la cocina peruana y los restaurantes españoles" ...POR QUÉ NOS GUSTA IGNACIO EN GASTROECONOMY: Se ha recorrido España y parte del mundo en busca de cocinas, tendencias y materias primas para después escribirlo y contarlo en forma de artículos, libros o experiencias. Es un descubridor de chefs y un sabio conocedor de las temporadas de los productos, que domina y cuyo respeto defiende. Le conocimos en Lima justo cuando empezó a enamorarse de este país y de su rica gastronomía.