Archivo mensual mayo 2012

JEFES DE COCINA DEL BULLI ABREN RESTAURANTE EN CADAQUÉS

Casañas, Xatruch y Castro, chefs-empresarios en Compartir

Fueron jefes de cocina de elBulli durante quince años y, desde finales de abril, lideran su propio restaurante en Cadaqués. Con un formato de “cocina sencilla con un toque de…

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Compartir, su formato de negocio

Explicamos la oferta gastronómica, con los platos, los precios y las vías para hacer reservas, del nuevo negocio en Cadaqués de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, que fueron…

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Álvaro Villasante e Iván Domínguez, nuevos miembros del Grupo Nove

El ‘club’ de los cocineros gallegos de vanguardia incorpora al restaurante lucense Paprica y al jefe de cocina de Casa Marcelo como nuevos miembros. La asociación creada hace una década…

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Andrea Illy, promotor de la cultura del café desde la ‘patronal’ internacional

La Organización Internacional del Café nombra presidente del Comité de Promoción y Desarrollo de Mercados a Andrea Illy, primer ejecutivo de la firma italiana. El programa se centra en mejorar…

HojaldreSetas

Lavinia: una comida en cuatro fotos y una mirada a la bodega

Este paraíso de los amantes del vino también tiene una oferta gastronómica firmada por el chef Ange García, que retrata Ignacio Medina a tarvés de su iPhone. Hojaldre de setas…

Sede Madrid 1

Estudiahosteleria.com abre su aula en el Café de Oriente

La Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería llega a Madrid, al poner en marcha su espacio de formación presencial en el emblemático local de la Plaza de Oriente. Es…

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El cóctel de Rodrigo de la Calle con Flor de Caña

El artífice de la gastrobotánica crea “Flor de Yuzu”, un combinado a base de ingredientes vegetales y ron. Rodrigo de la Calle se ha adentro en el mundo de los…

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Francis Paniego, chef Millesime 2012

Esta mañana en Madrid se ha entregado el galardón anual al cocinero riojano, ganador del premio entre ocho finalistas. Francis Paniego ha sido proclamado esta mañana en Madrid como chef…

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Nueva York para golosos, en diez paradas

En la cultura gastronómica estadounidense, sobresale el gusto por lo dulce. No hay evento social o celebración que valga sin una buena dosis de cupcakes, tartas, donuts, cookies, ‘macarons’ o…

Morcilla

Sagardi, una comida en cuatro fotos… y una gilda

Esta firma se encarga ahora de dirigir la oferta gastronómica de la Euskal Etxea en Madrid, local que Ignacio Medina plasma en cinco imágenes. Morcilla de puerro con pimientos asados…