El 550 Kriollo Gourmet: Una comida en cuatro fotos… y un café

Ignacio Medina visita el local del chef Israel Laura en el barrio limeño de Miraflores y retrata su cocina en cinco imágenes.

El 550

Causa de puerto viejo

Magret de pato con solterito arequipeño

Papa huamantanga frita

… y un café

 

Dónde. 2 de Mayo, 385. Miraflores, Lima (Perú). Tel.: +51 (01) 446 3369

Web: www.el550.com

Acerca del autor

"Periodista enfrascado en sabores, aromas y texturas desde mucho antes del cambio de siglo, he criticado, escrito, recopilado y descrito todo lo comestible que ha transitado a mi alrededor. Desde hace unos años, vivo a caballo entre la cocina peruana y los restaurantes españoles" ...POR QUÉ NOS GUSTA IGNACIO EN GASTROECONOMY: Se ha recorrido España y parte del mundo en busca de cocinas, tendencias y materias primas para después escribirlo y contarlo en forma de artículos, libros o experiencias. Es un descubridor de chefs y un sabio conocedor de las temporadas de los productos, que domina y cuyo respeto defiende. Le conocimos en Lima justo cuando empezó a enamorarse de este país y de su rica gastronomía.