10 Nov 2011 El vino del dueño de Rubaiyat

La bodega Pazo de Rivas propiedad del empresario gallego Belarmino Fernández Iglesias, dueño de un grupo hostelero con negocios en Madrid, Brasil y Argentina, presenta su segunda cosecha Pazo de Rivas 2009.

Hace sólo cinco años que Belarmino Fernández Iglesias, dueño del grupo Rubaiyat (con restaurantes en Madrid, Argentina y Brasil), hizo realidad uno de sus sueños: recuperar el pasado y hacerlo futuro. Todo comenzó en Lugo, en su tierra, mucho antes de que cruzase el Atlántico para conquistar América. Entonces, el joven Belarmino trabajaba en el Pazo de Rivas, un espacio del siglo XVIII. No fueron muchos años, pero sí los suficientes para que despertase en él la pasión por el vino. Desde entonces, el Pazo de Rivas se convirtió en su proyecto personal y que materializó como meta al comprar en 2006 esta bodega. Ahora el dueño del emporio Rubaiyat observa orgulloso cómo ve la luz su segunda cosecha.

Se trata de un vino tinto firmado por el enólogo francés Gregory Peréz. Se distingue por la combinación perfecta entre mencía gallega (uva cultivada a las orillas del río Sil y que destaca por su buena acidez y su color brillante) y las variedades Syrah y Merlot, lo que da lugar a un vino sabroso, afrutado, con equilibrio entre acidez y cuerpo. Acompaña bien las carnes. En nariz se presenta limpio y franco, con aromas a frutos negros y un toque de regaliz, unas apreciaciones que se potencia en la boca dejando de manifiesto su complejidad y equilibrio entre acidez, madera y alcohol.

Este exclusivo vino sólo se puede disfrutar por el momento en la mesas de Rubaiyat Madrid, Argentina y Brasil. El Grupo Rubaiyat es propietario de cuatro restaurantes en Brasil, uno en Argentina y dos locales en Madrid: el restaurante Baby Beef Rubaiyat y el espacio de tapas Baby Grill.

Dónde:

Baby Beef Rubaiyat. Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid. Tel. 91 359 10 00

Baby Grill Rubaiyat. Juan Hurtado de Mendoza, 11. Madrid

Precio del vino Pazo de Rivas en estos locales: 4 por copa y 22 euros por botella (75 cl.