¿Dónde comeremos en septiembre? ¿Qué plan de cóctel nos aguarda en octubre? ¿Alguna sorpresa en noviembre? Serán las citas inevitables para cualquier inquieto ‘foodie’ ávido de conocer las últimas novedades de la capital. Poco a poco, las iremos probando y, por supuesto, contando en GASTROECONOMY. Ésta es la agenda de otoño, que esperamos ir alimentando y actualizando con muchas más [...]

¿Cuál es el sueño de los cocineros nórdicos? ¿Un entorno naturalista y primitivo, una gastronomía colorista, una superación de la cocina mediterránea? El pasado fin de semana, se celebró el MAD FoodCamp en Copenhague, una cita para chefs, expertos en gastronomía, ‘foodies’ y familias, con líderes como René Redzepi y Claus Meyer, dueños de Noma, el restaurante posicionado como el [...]

Hoy inauguramos el blog FISH & CLICKS en el que el fotógrafo Ramón Escuredo retratará e interpretará la gastronomía desde su personal punto de vista a través de su cámara. Detrás de un plato, que dura unos minutos en nuestra mesa, están horas de esfuerzo. Si ese trabajo está bien hecho, su recuerdo perdurará para siempre en nuestra mente. Pepe [...]

Hoy publicamos el segundo reportaje de la serie diaria de cinco capítulos que GASTROECONOMY está publicando sobre las jóvenes promesas de la cocina en Galicia. Además de Javier Olleros, al frente de Culler de Pau (ver reportaje publicado ayer por GASTROECONOMY), el Grupo Nove, la asociación que nació inicialmente con nueve cocineros de vanguardia y que ahora ya alcanza la veintena [...]

El biólogo Santiago Orts, de la firma Huerto de Elche, ofrece las claves sobre este producto andaluz, en el ROTABLOG, el blog compartido en el que GASTROECONOMY publica posts de expertos de diferentes ámbitos. Hace poco más de quince días, leí un reportaje en elpais.com (edición Andalucía), de J. Martín Arroyo, con el título de “Tomates que saben a… nada”. [...]

Editorial IXO, perteneciente al grupo empresarial de Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, ha publicado la edición en español de “El dilema del omnívoro”, del periodista estadounidense Michael Pollan. “El dilema del omnívoro”, de Michael Pollan (Editorial IXO. Precio: 25 euros) ¿Es realmente inofensiva la lechuga que encontramos en el plato? ¿Es tan nociva la comida rápida para nuestra salud? ¿Cómo [...]

¿Cuáles son las cifras de la famosa fabada que la familia Morán sirve en su restaurante de Prendes (Asturias)?. Es el plato mítico de esta casa, un negocio abierto en 1882 por el bisabuelo del actual propietario, Pedro Morán, que gestiona Casa Gerardo con su hijo, Marcos Morán. La fabada es su plato emblemático; algunos lo comimos de niños en [...]

Veinte empresas, fabricantes de productos gourmet, se unen en un clúster con el objetivo de ganar músculo para potenciar sus ventas. Bajo esta marca, sus miembros generan unos ingresos de 50 millones de euros y emplean a 350 personas. Catalonia Gourmet agrupa ya a veinte empresas unidas para promocionar sus productos gourmet por todo el mundo. Se trata de una [...]

Una selección de bodegas por la costa española con pistas gastronómicas. España goza de fértiles costas bañadas por el mar Mediterráneo, el mar Cantábrico y el Océano Atlántico, y muchos de estos terrenos se convierten en lugares idóneos para la producción de los mejores vinos. La Guía Repsol ha diseñado una atractiva ruta destinada al viajero, que combina paisajes de [...]