Tortillita de camarones en Cala Montjoi

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el 29 de julio de 2011 a las 20:45

Tiene sabor a sur, pero está creada en la sede central de elBulli. Es uno de los últimos platos de la historia de este establecimiento que cierra hoy sus puertas. Se llama Tortillita de camarones.

Con este plato de elBulli, empieza la sección PLATOS de GASTROECONOMY

Se presenta como Tortillita de camarones y, en el menú servido el pasado 9 de febrero en elBulli, ocupaba el puesto número 12 de los 47 platos que aquella noche componían la cena de alguna mesa del establecimiento. Cada noche, según el esquema ideado por Ferran Adrià y su equipo, dentro de los platos que maneja elBulli se varía el menú según el comensal, sus gustos o alergias y si ha estado en anteriores ocasiones en la misma temporada.

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Acerca del autor

"Soy economista de formación y periodista de profesión. Mi vocación es escribir, casi de lo que sea. Pero un cóctel de 'factor destino', gustos personales y carácter inquieto me empujó a la gastronomía, un ámbito que era uno de mis grandes hobbies y del que empecé a escribir inicialmente de forma circunstancial. Aquello avanzó, le apliqué el enfoque económico-empresarial, que es el que conocía, y se hizo una 'bola' que ha dado como fruto principal el portal GASTROECONOMY. Soy inquieta, casi hiperactiva, espontánea, directa y muy trabajadora. Creo en la capacidad infinita de las personas para reinventarse a sí mismas. Por eso, considero que uno puede estudiar Ciencias Empresariales; encaminar su vida profesional hacia los medios de comunicación; especializarse en periodismo sobre medio ambiente, auditoría, temas jurídicos, gobierno corporativo y 'management'; crear e impulsar en sus ratos libres una marca para hacer broches y collares como SesiónVermú (www.sesionvermu.com) y dar el salto al periodismo gastronómico con enfoque económico, sin que eso responda a ninguna estrategia traumática ni complicada. El lujo es poder escribir, algo que me encanta y que me enseñaron a hacer en mi casa y en el diario económico Expansión (www.expansion.com). En Twitter, soy @mfguada”. ...POR QUÉ NOS GUSTA MARTA EN GASTROECONOMY: Porque Marta es quien ha ideado este proyecto y quien cree ciegamente en su potencial.